蟹裏藏珠的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做蟹裏藏珠最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道蟹裏藏珠吧
如何做蟹裏藏珠：1、 大青蟹洗淨泥沙，去臍洗淨後，入籠蒸熟，取出，揭去蟹蓋，挖去蟹內沙包，蟹殼待用；蟹身拆去肉，蟹腳用剪刀修齊，涂上芝麻油，放入長盆內，兩端擺成原蟹腳形狀
5、 另將雞湯倒入鍋內，燒開，即將蛋清用筷子打起泡沫（立而不倒為准），加入水菱粉拌勻，入鍋煮熟，撈出
3、 炒鍋燒熱，放入熟雞油，五成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入鹽、味精、高湯、鴿蛋，煨入味後，下入水菱粉，勾成琉琍芡，汁要少。
蟹裏藏珠的配料：大青蟹2只，鴿蛋10只，油菜葉100克，淨土荳100克，雞蛋清3只，乾菱粉25克，鹽5克，料酒15克，味精5克，雞湯150毫升，白糖5克，蔥姜末20克，芝麻油10克，熟雞油50克。
趕快試試吧，做一道屬於你的蟹裏藏珠。
蟹裏藏珠的特色：呈五彩色，味清爽口，形如活蟹
2、 鴿蛋洗淨，放入冷水碗裏，上籠蒸熟後，取出，剝去外殼
4、 淨鍋。用熟雞油化開，用蔥姜末煸炒出香味，將蟹內放入煸炒，即烹入料酒，加入糖、鹽、雞湯煨，待汁濃乾時，取出，裝入盆中兩端蟹腳中間，再放入鴿蛋，扣上蟹蓋，即成蟹原來的形狀
6、 把煮熟的蛋清沫放在蟹嘴前面，似蟹吐沫。另把淨油菜葉、淨土荳分別切成細絲，放在熱芝麻油內炸酥，取出鑲在大蟹兩旁，代表水草，即可
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